预混料质量在相当大的程度上取决于原料质量。除了原料的营养属性以外，原料的卫生属性和可加工属性也必须予以重视。例如，在重力性混合产品中，颗粒大小、容重、休止角、流出速度和压缩度基本上决定了该原料在预混料中的混合表现。在湿热环境中，原料的主含量可能剧烈改变，并可能对其他物料造成影响。

维生素A在湿热条件下的感官变化

不同维生素在维生素预混料中，在加速试验条件下的存留率

“倾斜箱法”测定休止角

维生素B1的不同剂型的流散性有很大的差别

最松密度和最紧密度的测定